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Cítrico y refrescante, el limón

Zoquito limones

septiembre 12, 2019

¿Sabías que los restaurantes sirven el pescado con una rodaja de limón como acompañamiento por una antigua creencia medieval? Antiguamente, se pensaba que los ácidos que contiene este cítrico eran capaces de disolver las espinas del pez en caso de atragantamiento accidental. Hoy en día, está más que demostrado que esto no es cierto, pero el toque de sabor inconfundible de esta fruta ha hecho que siga siendo imprescindible en las cocinas de ...

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Se acerca el otoño… ¡es temporada de espinacas!

Zoquito Espinacas

septiembre 05, 2019

En septiembre comienza la temporada de espinacas y estamos encantados de poder volver a disfrutar de esta verdura y todas sus propiedades. Su característico color verde intenso y su particular sabor nos evocan deliciosos platos de cuchara ideales para afrontar la bajada de temperaturas. Además, nos recuerdan guisos con tradición como el potaje de nuestras abuelas, la lasaña vegetal o las cocas de espinacas y piñones. ...

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Azafrán… ¡un condimento de lujo!

Azafrán

agosto 29, 2019

El azafrán se ha ganado a pulso el sobrenombre de “oro rojo” en nuestras despensas: sus increíbles propiedades culinarias y su costosa producción lo han elevado a un estatus de auténtico lujo gastronómico. Este condimento, tan arraigado en la cocina mediterránea, esconde muchos secretos y curiosidades que hacen que sea mucho más que un simple aderezo. ¿Quieres conocerlos? ¡Entonces sigue leyendo! Su origen nos traslada hasta la India, ...

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