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El arroz: ¿acompañante o principal?

arroz

abril 11, 2019

Paella, risotto, shushi, morcilla… queremos hablaros de un producto presente en casi todas las culturas del planeta, siendo ingrediente principal de muchos platos tradicionales. Por supuesto, estamos hablando del arroz, por ello queremos hacer un repaso a la historia del uso de este cereal y, sobre todo, a sus aportes nutricionales. Históricamente, el arroz lleva cultivándose más de 6000 años y, a pesar de no tener claro su origen con exactitud, ...

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Tradición madrileña, el calamar.

calamar

abril 04, 2019

El calamar es uno de los cefalópodos más consumidos en nuestro país y que, en ciudades como la nuestra, Madrid, goza de una gran popularidad y es un plato indispensable en la gastronomía madrileña. Sin embargo, muy pocos son los que conoce los aportes nutricionales de este alimento y los beneficios que puede aportar a nuestra dieta, sobre todo, dependiendo de la receta con la que lo elaboremos. Pero antes, conozcamos un poco más de las costumbres ...

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Proveniente de la India, el Curry

curry

marzo 28, 2019

Queremos hablaros de un condimento muy conocido y, posiblemente, uno de las más utilizados e integrados en gastronomías tanto orientales como occidentales: el curry. Esta mezcla de especias, que depende de la zona donde se elabore contará con unas u otras, ha conseguido tener relevancia en multitud de culturas. Pese a que, como hemos dicho, la receta cambia según la zona donde se elabore y la transmisión generacional de la misma, hay tres tipos ...

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